Répafélék

A répafélék tele vannak K-vitaminnak, melyek fogyasztásával csökkenthetjük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.

Tipp: Az egészséges körethez fokhagymás olívaolajon pároljunk meg különböző répaféléket.

Cékla

A cékla amellett, hogy rengeteg tápanyagot és rostot tartalmaz, az egyik legjobb természetes nitrát forrás, amelynek vérnyomáscsökkentő hatása lehet, így hozzájárulhat az egészséges keringés fenntartásához.

Tipp: A cékla sütésével fokozhatjuk a zöldség természetes édességét.

Mikrozöldségek

A retek, káposzta, kelkáposzta és brokkoli „baby” vagy mikro változatai magasabb tápanyagtartalmúak lehetnek, mint a hagyományos, érett növények, ezért jó döntés ezeket választani.

Tipp: Fogyaszd a mikro zöldségeket frissen (pl. szendvicshez) vagy készíts belőlük levest (pl. baby spenótból).

Vízitorma

Gyakran a rukkolával keverik össze ezt a magas antioxidáns tartalmú zöldséget, ami különösen gazdag A-, C- és K-vitaminban, ezért érdemes gyakrabban hozzáadni a bevásárló listánkhoz.

Tipp: A vízitorma élénk íze frissé teheti a szendvicseket, salátákat, de akár főzelékek feltétje is lehet.

Káposztafélék

A káposztafélék jelentős mennyiségű K- és C-vitamint, folsavat és béta-karotint tartalmaznak.

Tipp: Blansírozzuk meg a káposztaleveleket, vágjuk fel, majd adjuk hozzá pl. salátákhoz.

Spárga

A spárga édeskés íze megkönnyíti a folát és a B-vitamin bevitelt, amely jótékonyan hathat a vérnyomásunkra.

Tipp: A nyers spárgát vágjuk szálakra zöldséghámozóval, majd ízesítsük vele kedvenc salátánkat.

Spenót

A spenót C-, A- és K –vitaminban gazdag, valamint Mangánt is tartalmaz, mellyel csökkenthetjük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Tipp: Dobjuk fel a mindennapi reggelinket (pl. rántottát, turmixot) a spenót jellegzetes ízével.

Forrás: 12 Powerhouse Vegetables You Should Be Eating (WebMD)