Mit lehet enni?

• A mediterrán étrend szerinti táplálkozást ajánlott követni.
• Magas rosttartalmú élelmiszereket:
  • Minden zöldséget
  • Gyümölcsök nagy részét
  • Összetett szénhidrátokat, például kölest, bulgurt, kuszkuszt, barna rizst, zabpelyhet, durum vagy teljes kiőrlésű lisztből készült pékárukat és tésztaféléket
  • Olívabogyót, dióféléket, olajos magvakat
  • Gombaféléket
• Telített zsírban szegény élelmiszereket:
  • Baromfi húsát bőr nélkül, például csirkemell, csirkecomb
  • Sovány sertéshúst, például karaj, comb
  • Tengeri halakat például tőkehal, lazac, szardínia
  • Sovány tejtermékeket, például zsírszegény tej, natur joghurt, sajtok
• Édesítéshez mézet, természetes vagy mesterséges édesítőszereket.
• Magas káliumtartalmú élelmiszereket, például fejtett babot, banánt, burgonyát héjában sülve, édesburgonyát, spenótot, paradicsomot, görögdinnyét, céklát, csiperkegombát.
• Tojást hetente 3-4 darab sárgájával. A tojásfehérje fogyasztható nagyobb mennyiségben is.
• Állati zsiradékok helyett használjunk növényi olajokat sütéshez, főzéshez egyaránt. Salátákhoz adjunk kefirt, joghurtot, vagy balzsamecetes, olívaolajos öntetet.
• Az ételeket ízesítsük só helyett változatos fűszerezéssel, a tűzdeléssel, és a pirítással. A fokhagyma, a gyömbér, a fekete bors, az ecet, zöldfűszerek közül az oregánó, a bazsalikom és a tárkony karakteres íze mellett még a magas vérnyomásra is jótékony hatással van. Az olívaolaj jótékony összetételű telítetlen zsírsavtartalma miatt rendszeresen használható, kiváltképp salátákhoz.

Mit kell kerülni?

• A magas sótartalmú félkész- és késztermékeket, nassolni valókat (chips, ropik, popcorn), sózott hústermékeket (például szalámi, kolbász, virsli, sonkafélék, párizsi, májasok, stb.), konzerveket, mustárt, szójaszószt, savanyúságokat, ételízesítő porokat.
• Telített zsírokban gazdag sertészsírt, kacsa- és libazsírt, vajat, heti 4 db-nál több tojássárgáját.
• Gyümölcsök közül a konzerveket, lekvárt, szörpöket ritkábban fogyasszuk.
• A gyorsan felszívódó szénhidrátokat, mint például fehér lisztből készült termékeket, pékárukat, burgonyapürét, gyorséttermi ételeket.
• Élénkítő szereket, például kávét, energiaitalt.
• Elhízás esetén csökkentett kalóriatartalmú étrend szükséges, kerülni kell a zsírban gazdag húsféléket és tejtermékeket (például tejföl, tejszín), olajos magvakat, aszalványokat, kristálycukorral készült édességeket is.