E.coli baktérium, szalmonella,  liszteriózis….csakhogy a leggyakoribbakat említsük, de van olyan alapanyag is, amelyiknek a nyers elfogyasztása akár mérgezést vagy égési sérülést is okozhat.

Melyek a leggyakoribb, fertőzést okozó nyers ételek?

• Sushi
• Sertéshús
• Tengeri herkentyűk (kagyló, rák)
• Tatár beefsteak
• Nyers tojás (pl. Caesar öntet)
• Nyers tészták, lisztek (pl. elkészítés előtti kóstolás esetén)
• Nyers burgonya
• Vörös bab
• Zöldbab
• Keserű mandula
• Vadgombák
• Manióka
• Taró
• Rebarbara

Fontos a hőkezelés

A húsokat, süteményeket és tésztákat is süssük át jól, ne fogyasszuk azokat „véresen”, félig átsütve, hiszen ugyanolyan kockázatot jelenthetnek, akár a nyers termékek.

Fokozott figyelem!

A higiéniás környezet betartására minden esetben figyelni kell, főleg:

• kisgyermekek,
• terhes vagy szoptató nők,
• időkorúak,
• immunrendszer problémákkal küzdők esetén.

Forrás: Your Guide to Food Poisoning (WebMD)