Matcha vagy zöld tea?

A matcha és a zöld tea a Camellia Sinensis növényből származik, amelyet fehér, oolong és fekete tea készítésére is használnak. A matcha és a zöld tea közötti fő különbségek a feldolgozásukban rejlenek, az alábbiak szerint.

A matchát árnyékban termesztik, ami magasabb klorofilltartalmat és jellegzetes élénkzöld színt eredményez. A betakarítás során csak a felső három levelet és rügyet szedik le, amíg a növény még fiatal. A tealeveleket ezután gőzölik, erezetüket eltávolítják, és finom porrá őrlik. A zöld tealeveleket gőzölik, serpenyőben sütik és szárítják a tea előállításához, de nem fermentálják (ellentétben az oolong és a fekete teákkal).

Egészségügyi előnyök és táplálkozási profil

A matcha és a zöld tea hasonló vegyületeket tartalmaz, többek között:

• Aminosavak
• Antioxidánsok, különösen katechinek
• Koffein
• Flavanolok
• Teanin
• C-vitamin

A matchában azonban ezekből a vegyületekből nagyobb mennyiség van jelen, mint a zöld teában. Állítólag mind a matcha, mind a zöld tea számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, bár további kutatásokra van szükség ezek megerősítéséhez. Lehetséges egészségügyi előnyeik a következők:

• Gyulladáscsökkentő hatások
• Vírusellenes és antibakteriális hatások
• Javított kognitív funkciók, beleértve a memóriát és a figyelmet
• Alacsonyabb koleszterinszint
• Neurodegeneratív rendellenességek megelőzése
• Az öregedés fizikai jeleinek (fotoöregedés) megelőzése
• Csökkent ízületi gyulladás tünetei
• Csökkent koszorúér-betegség kockázata

A matcha fogyasztásának előnyei kifejezettebbek lehetnek, mint a zöld teáé, mivel magasabb az egészséges vegyületek tartalma és a matcha előállításához használt őrlési folyamat.

A matcha és a zöld tea számos egészségügyi előnye az epigallocatechin-3-gallátnak (EGCG) köszönhető, amely egy erős antioxidáns, és a matchában nagyobb koncentrációban van, mint a zöld teában.

Melyikben van több koffein?

A matcha több koffeint tartalmaz, mint a zöld tea. A koffeintartalom a termesztési módszerek különbségeinek, valamint annak köszönhető, hogy a matcha teában található tealeveleket közvetlenül fogyasztják.

A két tea átlagos koffeintartalma a következő:

• Matcha: 18,9–44,4 milligramm grammonként (mg/g)
• Zöld tea: 11,3–24,67 mg/g

A két ital pontos koffeintartalma az elkészítési módoktól, a tealevelek minőségétől, a betakarítás idejétől és egyéb tényezőktől függően változhat.

Matcha vs. zöld tea elkészítése

Apró különbségek vannak az ízben és az állagban a matcha és a zöld tea között. A matcha íze lehet füves, enyhén keserű, édes és diós, míg a zöld tea földesebb, virágosabb és könnyedebb ízű. A matcha valamivel sűrűbb érzetű, mint a zöld tea, mivel őrölt porból, nem pedig áztatott tealevelekből készül.

A matcha elkészítése: A finomra őrölt matcha tealeveleket keverje össze kevés forrásban lévő vízzel.

A zöld tea készítése:

• Áztassa a zöld tealeveleket forró vízben.
• Szűrje le vagy távolítsa el a tealeveleket, hogy élvezhesse a teakivonatok és ízeik előnyeit.

Mellékhatások és óvintézkedések

A matcha és a zöld tea biztonságosan fogyasztható, és mértékkel fogyasztva valószínűleg nem okoznak mellékhatásokat. Mivel mind a matcha, mind a zöld tea tartalmaz koffeint, napi 400 milligrammnál több koffein fogyasztása (ez körülbelül két-három 350 ml-es csésze kávét jelent) a következő tüneteket okozhatja:

• Szorongás vagy idegesség
• Szívdobogásérzés
• Magas vérnyomás
• Álmatlanság (elalvási nehézségek)
• Hányinger
• Éjszakai felébredés

Beszéljen orvosával a zöld tea vagy a matcha fogyasztásáról, ha terhes vagy szoptat. Ebben az időszakban ugyanis nem ajánlott a magas koffeinszint.